Samedi 24 mai - Culture et dégustation de thé

La bretagne, terre de camélias, en partie acide et filtrante, est une région propice à la culture du thé.
En effet le thé provient d’une variété de camélia : le camélia Sinensis.
 

 Françoise GUIRIEC et Émile AUTÉ nous ont accueillis au jardin des Bénédictines de Landerneau. Une association a été créée pour développer la plantation de théiers sur ce jardin prêté par la ville de Landerneau qui contient déjà des fruitiers à disposition des promeneurs.
  

Nous étions une trentaine d’adhérents à avoir suivi avec grand intérêt les explications de Françoise et Emile, consultant dans le domaine du thé et précurseur en Bretagne de sa culture. 

Les théiers sont implantés dans le jardin côté est à la mi-ombre, bordé de hauts murs de pierres. Pour vivre d’une exploitation il faut 10000 à 15000 plants. Temps de travail énorme. On cueille 700g de feuilles fraîches à l’heure. Une fois séché il n’en reste plus que 20% du poids.
 
Émile nous a ravi par ses connaissances et son savoir-faire de la plantation au breuvage. Il y a tellement de connaissances à avoir pour tirer la quintessence de la feuille de thé qu’il faudrait passer un BAC...thé bien sûr.
 
Culture et cueillette :
Les Camélias Sinensis ont été plantés en 2023. Ils sont issus de graines (plants plus résistants que ceux issus de boutures) en provenance de Chine.
 
Pour la récolte des feuilles il y a plusieurs manières de procéder.
La récolte impériale : le bourgeon et une feuille qui étaient destinés au couple impérial d'où son nom et qui faisait un thé d'excellente qualité.

L'aiguille d'argent : seul le bourgeon duveté de blanc est cueilli pour la réalisation d’un thé blanc d’exception

La cueillette fine : on ne cueille qu’un bourgeon et 2 feuilles toujours pour réaliser des thés d’excellence

Une cueillette plus habituelle de 4 à 5 feuilles qui donnent un thé aromatisé "plus fort".
C'est la récolte qui fait en gros la taille du plant. Elle se pratique de mai à octobre 4 à 5 fois dans l'année. Une taille complémentaire peut être effectuée pour harmoniser la forme de l’arbuste.
 
 
Les 4 étapes de la préparation des feuilles de thé :
Le flétrissage, le roulage , l'oxydation et le séchage.
La variation des temps de chaque opération aboutit à des thés différents : thés blancs , verts, noirs... ce qui différencie les différents thés n’est pas la variété de théiers mais la transformation 
Même si les étapes sont en gros les mêmes, chaque terroir a sa méthode spécifique.
 
La dégustation :

Nous avons eu le plaisir de nous installer dans le cloître rénové des Bénédictines pour la dégustation. Nous avons pu découvrir les subtilités du breuvage.

 

Pour le rituel du thé : il est vivement conseillé d’utiliser des petites théières en verre et ou en verre  et des petites tasses en porcelaine, éviter les grands volumes et de l’infuser plusieurs fois pour ressentir les différents arômes qui se développent au fur et à mesure des infusions successives. Grammage, chaleur et temps d'infusion sont les 3 paramètres influant sur le goût et les arômes du thé.
   

Un grand merci pour le très bon accueil de Françoise et Emile ainsi qu’à Bidou qui nous a permis d’accéder à l'établissement de Ker Laouen

L’association " Le Thé des Bénédictines " est ouverte à toute nouvelle personne intéressée par l’univers du thé ….. de la plantation à la tasse. (Contacter le 0674881566) 

A la découverte de la spiruline

 

Ni algue ni plante : depuis 2023 la spiruline est devenue le quotidien de Philippe Masquelier. Cet ancien directeur du syndicat de bassin de l'Elorn (entre autres) a changé son fusil d'épaule et se consacre désormais à la production de cette cyanobactérie appelée également algue bleue dans sa ferme aquacole de Saint-Frégant. Il a rejoint ainsi les 200 producteurs français qui, pour la plupart, produisent de la spiruline de façon artisanale, gage d'une grande qualité nutritionnelle.

Voici à quoi ressemble la spiruline

Connue depuis très longtemps (les Aztèques en consommaient déjà), la spiruline est "un super aliment, riche en protéïne, vitamines, minéraux, énumère Philippe. C'est même l'aliment le plus complet après le lait maternel !" A l'état naturel, cette cyanobactérie vit dans les régions tropicales, mais aussi en Camargue ou elle sert de nourriture aux flamants roses et participe à leur donner leur couleur. "Pour qu'elle se développe bien, il lui faut donc de la chaleur et une eau légèrement saumâtre et alcaline."

Ainsi, les trois bassins de production de 30 m de long sont-ils aménagés sous deux vastes tunnels de 750 m2. Chaque bassin est "ensemencé" d'un seau de spiruline. "Ne reste plus qu'à la nourrir avec des nutriments minéraux dissous dans l'eau. Normalement, au bout d'une dizaine de jours, il est possible de la récolter." Une première opération consiste à vérifier la densité de spiruline. "Puis la récolte s'effectue à la surface du bassin, un peu comme les paludiers." La récolte est mise à égoutter. Elle sera ensuite pressée pour prendre la consistance d'une pate à modeler. "Je la passe alors dans une machine qui la transforme en spaghettis. Ils seront mis à sécher à 40 ° pendant 6 à 10 heures. La température est important car elle permet de préserver les qualités nutritionnelles de la spiruline, contrairement aux productions industrielles qui chauffent plus pour gagner du temps."

A la fin de la visite, chacun a pu goûter à ce super aliment.

Philippe propose sa spiruline en paquets de 100 g. Vous pouvez le trouver sur les marchés de Lesneven (lundi)et Saint-Louis à Brest (dimanche) et chez quelques revendeurs comme Le Comptoir des produits bretons à Landerneau. Contact. Spiruline Ar Milin : spirulinearmilin@gmail.com ou 06.52.12.76.65.

Balade autour de la biodiversité

 

C'est sous un joli soleil printanier que nous nous sommes retrouvés au moulin de Beuzidou pour partir à la découverte des plantes et des oiseaux. Répartie en deux groupes, la trentaine de personnes a pu suivre les commentaires de Camille le Fur pour la végétation et de Jean-Jacques Masson pour les oiseaux.

Premier arrêt de Jean-Jacques pour écouter un pouillot véloce... qui va se taire. "Mais à sa place, nous entendons une sittelle" remarque l'ornithologue qui, fiche technique à l'appui, explique la particularité de l'oiseau. Un peu plus loin, c'est un pic qui fait entendre un tactactac déterminé. "Ici, se sont des pics épeiche. Ils apprécient les peupliers morts pour creuser leur nid." Et la discussion s'engage sur les différents pics. Puis la balade se poursuit accompagnée des chants du merle, du rouge gorge ou de la fauvette à tête noire.

Pendant ce temps, l'autre groupe longe le bief et la rivière bordés de plantes typiques des zones humides comme la grande oenanthe safranée, "très toxique" précise Camille. Voici maintenant une myriade de petites fleurs jaune, comme des boutons d'or. "Voici la ficaire fausse renoncule. Regardez ses feuilles caractéristiques en forme de coeur". Au passage, Camille montre quelques plantes comestibles comme la cardamine des près "mais la cardamine hirsute est encore meilleure avec son petit goût poivré", le plantain lancéolé ou l'ail des ours.

Après une permutation des deux groupes, tout le monde se retrouve autour du goûter où les discussions ont été bon train.

Samedi 1er mars 2025 - Taille et entretien des rosiers

 

La séance du samedi 1^er mars dédiée aux rosiers s’est déroulée dans le parc du Manoir de Kergoat à PLOUEDERN. Nous y avons chaleureusement été accueillis par les membres de la famille BRIAT : Florence, Emmanuelle, Bruno. Pour en savoir plus sur ce bel endroit, n’hésitez pas à vous connecter sur le site suivant : https://manoirdekergoat.wordpress.com

Jo PRONOST de l’association du Parc du Moulin Neuf à PLOUDALMEZEAU armé de ses sécateurs, nous a donné de précieux conseils concernant la taille des rosiers, ainsi que leur entretien.

Le mois de mars est idéal pour la taille de mise en forme des rosiers. Une première taille à mi-hauteur en début d’hiver en conseillée. La taille à sève montante évite aux maladies de pénétrer dans le plant : la sève vient recouvrir la plaie de coupe. Il faut d’abord dégager tout le bois sec. Les branches mortes sont des réserves de maladies.

Ensuite la taille diffère un peu selon les types de rosiers :

1er type de rosier : « Héritage – bouton anglais » de forme arborescente

Garder 4 ou 5 branches maitresses. On taille les tiges à 3 bourgeons. Tailler le plus près possible au-dessus d’un œil.

APRES

2^ème type de rosier : « Pierre de Ronsard » de forme grimpante

Il est emmêlé dans la glycine.

Opérer de la même manière en gardant la hauteur

3^ème type de rosier : « Queen Elizabeth » de forme buisson

Il a la particularité de produire beaucoup de bois. Donc, dans ce cas, la taille est très sévère. Les tiges ont été rabattues en ne gardant que celles du bas afin que le plant reste bien garni.

 

APRES

Même s’il n’est pas compliqué de multiplier les rosiers par bouture, les pépiniéristes utilisent la méthode de la greffe qui évite des problèmes de dégénérescence et obtenir des plants plus vigoureux.

On peut créer soi-même ses propres porte-greffes en semant des graines de rosier de la maison.

Nous avons déjà consacré une séance sur la greffe en écusson avec Jo PRONOST. Vous pouvez consulter notre compte rendu du 31 aout 2024.

 

Les rosiers sont très gourmands : il faut bien les fertiliser. Utiliser un mélange de type Bochevo (Compost végétal de fumier de ferme -bovin, cheval, volaille- enrichi en calcium marin). Dans l’idéal, 500g par an en 3 fois dont 1 fois à cette époque-ci. Ensuite en mai-juin, et en automne.

L’équipe du Manoir de Kergoat participera aux Rendez-vous aux jardins 6 7 et 8 juin 2025

 

Samedi 25 janvier, Nous avons eu le plaisir d’accueillir une nouvelle fois Laurent RANOU jardinier du Parc d’Armorique

Il nous a donné de nombreux conseils afin d’utiliser l’énergie en fonction de la taille du jardin : le plus possible manuel. Dans le cadre de l’écomusée, Il travaille les 14 hectares sans matériel électrique ni thermique. Pour les gros travaux le cheval de trait remplace le tracteur.

 Les règles de bon sens à appliquer :

Il est important d’évaluer le rapport entre le temps et le résultat obtenu. Si le jardin est trop grand il est illusoire de tout faire en manuel.

Répartir le terrain en plusieurs zones, afin d’intervenir le moins possible tout en respectant l’esthétique. Donc, il cherche à obtenir un jardin soigné avec des outils manuels sans trop se fatiguer.

Il recherche aussi le maximum d’autonomie : être moins dépendant des ressources extérieures.

 

Partie haie : Eviter les arbres qui poussent naturellement à plus de 2 mètres. Les tailler au bon moment, donc à la période où elle repousse le moins vite. Tailler les arbustes persistants en avril et aout (les mois en A) sur une longueur de 3 à 4 cm seulement. Attention !! ne pas confondre avec l’élagage de la haie qui est interdit au printemps pendant la nidification.

Partie prairie : Faucher 2 fois par an en récupérant l’herbe fauchée. Il y a ainsi plus de fleurs et moins d’herbe.

Partie gazon : Ne pas trop enrichir sa pelouse pour éviter de trop nombreuses tontes

Partie compost : On fait attention au rapport carbone/azote.

Partie potager : Adapter la technique de la rotation des cultures.

 

Nous avons assisté à une démonstration de fauchage et de la tondeuse manuelle. La faux fait son retour dans les jardins. Les tondeuses manuelles hélicoïdales sont de plus en plus performantes.

Programme 2025

 Samedi 25 janvier : Entretenir son jardin avec « zéro carbone », c'est à dire sans matériel thermique.

Samedi 1er mars : Tout savoir sur les rosiers : entretien, taille, boutures, greffes.

Samedi 29 mars : sortie autour de la biodiversité, des plantes aux oiseaux.

Samedi 26 avril : visite d'une entreprise de production de spiruline.

Samedi 24 mai : visite d'une plantation de thé.

Samedi 28 juin : Journée de visite commentée des jardins de Quimper avec pique-nique.

Samedi 27 septembre : La viniculture avec un retour dans la vigne de Loperhet.

Samedi 25 octobre :  Sortie découverte sur les champignons.

Samedi 22 novembre :  Café Jardin en fête

Notre fête d'automne

 Le public était encore au rendez-vous cette année pour notre fête d'automne autour de la bourse aux plantes et du vide jardin. Et nombreux sont ceux qui sont repartis avec quelques boutures, plantes d'intérieur, graines, fleurs... D'autres ont pu confectionner un coussin de bulbes ou, pour les plus jeunes, une mangeoire à oiseaux. Des enfants qui ont également apprécié le conte dit par Isabelle Diverrez. Ou encore s'informer sur le jardin partagé de Saint-Urbain. Retour en images.

Voici le lien pour les plans de la mangeoire : ici